Recipe: Tasty Kue Cucur Gula Merah

Kue Cucur Gula Merah.

You can have Kue Cucur Gula Merah using 7 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Siapkan bahan-bahan..
Campurkan air+ gula merah+ gula pasir+ garam+ daun pandan dalam panci, rebus sampai gula larut. Angkat dan biarkan hangat suam-suam kuku. **tips: bisa pilih gula merah yang gelap jika ingin kue cucur yang coklat gelap..saya pakai sisa stock dirumah gula merah pucat jadi pengaruh ke hasil kue cucurnya jadi coklat pucat**.
Dalam wadah campurkan tepung beras dan tepung terigu, aduk rata. Tuangkan air gula yang sudah hangat dengan disaring, aduk rata dengan whisker. **tips: air gula harus kondisi hangat suam-suam kuku karena akan berpengaruh jika terlalu panas akan membuat tepung matang dan tidak bisa menyerap cairan lagi, sementara jika dingin akan membuat tepung mengendap didasar adonan**.
Mixer dengan kecepatan rendah selama 5 menit. Istirahatkan adonan selama 15 menit. Setelah didiamkan aduk rata lagi adonan dengan whisker, pastikan konsistensi adonan pas ya tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer (saya tambahkan air lagi sekitar 50-60 ml karena awalnya adonan jadi terlalu kental - bisa disebabkan kelembaban tepung yang berbeda)..
Panaskan minyak secukupnya diwajan cekung (tidak boleh terlalu sedikit atau kebanyakan), gunakan api kecil saja. Tunggu minyak benar-benar panas dulu. Tuang adonan 1 sendok sayur..
Saat sudah terbentuk serat, siram-siramkan minyak kebagian atasnya, cara mengetahui kue cucur matang dengan ditusuk bagian tengah menggunakan lidi kalau tidak ada adonan yang keluar berarti sudah matang. Angkat dan tiriskan..
Sajikan.